Зеленые побеги городского сельского хозяйства

Опубликовано

на

К

Городское фермерство и обмен продуктами питания процветают в Европе благодаря местным традициям и исследованиям ЕС.

Энтони Кинг

Представьте себе следующую сцену в Нидерландах: дети бросают кости и перемещают бабушку по доске, чтобы собрать ингредиенты, необходимые ей для еды.

Эта настольная игра пользуется популярностью среди маленьких детей в районе города Утрехт. Но в этом развлечении есть нечто большее, чем кажется на первый взгляд.

Рецепты и карты

«В конце игры дети получают небольшую карточку с рецептами и небольшую карту, чтобы они могли сами найти еду в своем собственном пищевом лесу», — сказала Джессика Дункан, социолог из Вагенингенского университета в Нидерландах, чья команда разработала игра.

Их пищевой лес является частью Рейнвлита, района, где жители могут собирать маракуйю, груши, травы, яблоки и другие ингредиенты. Группа художников разбила лагерь, чтобы объединить сообщество вокруг гастрономических развлечений. В пятницу вечером они приготовили пиццу из лесных ингредиентов.

Этот голландский продовольственный лес является лишь верхушкой растущей популярности городских ферм и общинной пищевой деятельности, распространяющейся по Европе, поскольку люди выбирают местные, более экологически чистые продукты.

«Мы наблюдаем волну разделения еды по целому ряду причин», — сказала Дункан, которая посетила пищевой лес в рамках исследовательского проекта под названием CULTIVATE, в котором она участвует.

Проект, рассчитанный на четыре года до конца 2026 года, получил финансирование ЕС для содействия устойчивому обмену продуктами питания в Европе.

Поскольку Европа стремится улучшить как рацион питания людей, так и воздействие сельского хозяйства на окружающую среду, города, пригороды и поселки могут стать толчком к переменам, поскольку именно в них проживает большинство людей, живущих в ЕС.

Городские власти, жители и группы волонтеров могут установить планку производства и потребления продуктов питания, делая выбор в отношении закупок в школах и общественных столовых, управления отходами, местных распределительных цепочек и даже выращивания продуктов питания.

Такие шаги способствуют достижению цели Европейского «Зеленого курса» по созданию устойчивой продовольственной системы, в которой здоровье людей, сообществ и планеты признается взаимосвязанным.

Делиться значит заботиться

Коллектив под названием «Еда вместо бомб» в польском городе Гданьск на берегу Балтийского моря представляет собой еще один пример распределения еды, укоренившегося в Европе.

Волонтеры собирают скоропортящиеся продукты, оставшиеся в конце базарного дня, для приготовления супа, бесплатно раздавая их туристам и бездомным.

Предыдущий исследовательский проект ЕС SHARECITY собрал список подобных инициатив по совместному продовольствию. Он нанес на карту деятельность в 100 городах по всему миру, где реализуются тысячи инициатив, таких как городские сады, общественные кухни, раздача излишков продовольствия и обмен семенами.

«Мы всегда делились едой», — сказала Анна Дэвис, профессор географии Тринити-колледжа Дублина в Ирландии, которая координирует CULTIVATE. «Это основа человеческой цивилизации».

Городское сельское хозяйство может быть связано с воссоединением с природой, построением отношений и приобретением новых навыков, одновременно обретая чувство самореализации. По мнению исследователей, люди часто получают улучшение психического здоровья, наслаждаясь плодами своего труда вместе с другими.

«Общественные сады могут принести целый ряд преимуществ – не только выращивание продуктов питания – например, уменьшение одиночества и улучшение здоровья и благополучия», – сказал Дэвис.

С радаров

Тем не менее, городское продовольственное обеспечение может отсутствовать в официальных планах по питанию, социальной поддержке и развитию города.

Частично это связано с тем, что усилиям сообщества по распределению продуктов питания может не хватать времени для продвижения своих преимуществ.

«Их воздействие редко измеряется», — сказал Дэвис.

Городской общественный сад может предлагать полезные занятия для пожилых волонтеров или обеспечивать питанием школьный клуб для завтраков, однако этот вклад практически не фиксируется властями.